Paru Goreng Berlado
Bahan-bahan ( 10 orang )
- 1 kilo paru* - dipotong besar,4-5 ketul dan cuci.
- 5 helai daun salam*
- sedikit garam*
- (bahan bertanda * di atas direbus dgn secukup air hingga empuk)
- 8-10 batang lada merah-dikisar
- 7 ulas bawang putih - dicincang halus
- 3 biji limau kasturi ambil jusnya
- 2 sb gula merah tanjung
- 1 sb gula pasir
- 1 sk garam
- minyak masak secukupnya untuk menggoreng paru dan menumis lauk
Cara-cara
- Paru rebus dipotong tipis2 lalu digoreng terendam dgn secukup minyak hingga garing.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih sebentar diikuti dgn lada merah hingga naik baunya.Kemudian masukkan gula,garam dan kacau rata.
- Masukkan pula jus limau kasturi, kacau rata diikuti dgn paru goreng dan kacau lagi hingga sebati.
